DIY Biscuits à la Citrouille Épicés

Des biscuits moelleux aux saveurs d’automne !

Ces biscuits à la citrouille sont une véritable gourmandise aux notes épicées de Cannelle, Gingembre et Clou de Girofle. Parfaits pour accompagner un thé ou un chocolat chaud, ils feront le bonheur de toute la famille !

Ingrédients :

✅ 1 tasse de purée de citrouille en conserve
✅ ½ tasse de shortening végétal non hydrogéné
✅ ½ tasse de sucre
✅ ½ tasse de sucre brun
✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
✅ 3 gouttes d’huile essentielle de Cannelle (écorce)
✅ 2 gouttes d’huile essentielle de Gingembre
✅ 1 goutte d’huile essentielle de Clou de Girofle
✅ 1 ½ tasse de farine tout usage
✅ ¼ tasse de farine d’avoine (à faire maison en mixant des flocons d’avoine)
✅ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
✅ ½ cuillère à café de muscade moulue
✅ ½ cuillère à café de levure chimique
✅ ½ cuillère à café de sel
✅ Optionnel : 1 tasse de graines de courge pour la décoration

Préparation :

1. Réduire la citrouille : Faites chauffer la purée de citrouille dans une casserole à feu moyen pendant 30 à 45 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle réduise à ½ tasse. Laissez refroidir.

2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouettez ensemble le shortening, le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux. Ajoutez la citrouille refroidie, la vanille et les huiles essentielles, puis mélangez bien.

3. Mélanger les ingrédients secs : Tamisez ensemble les farines, la fécule de maïs, la muscade, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement au mélange humide.

4. Former les biscuits : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Formez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère, aplatissez légèrement et ajoutez quelques graines de courge au centre si désiré.

5. Cuire : Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez reposer 2 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidir.

Astuce :

Faites votre propre farine d’avoine en mixant des flocons d’avoine dans un blender ou un robot culinaire.

🎃 Des biscuits moelleux et parfumés, parfaits pour célébrer l’automne ! 🍪